Alicia Tabernero es la titular principal de la explotación ganadera desde 1993, y ahora la Carnicería de Moralzarzal (Madrid) lleva su nombre.

Cuida del ganado con mimo y esmero desde el momento de su boda con Antonio, quien hoy es su marido. Juntos deciden poner en marcha una explotación de ganado bovino en el término municipal de Santa María de la Alameda, último pueblo de la Comunidad de Madrid por el noroeste. Desde entonces, sus reses disfrutan en Madrid de los mismos pastos que sus vecinos de Castilla y León (Las Navas de Marqués y Peguerinos).

Santa María de la Alameda es un municipio de alta montaña con paisajes fantásticos y buenas rutas para disfrutar del campo y de los animales que pastan libremente por los pastos comunales.

A día de hoy, la ganadería se compone de un total de 450 cabezas de ganado, de diferentes razas: cruce del país, vaca avileña, limousina, charolais.